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Appelé le talon de l'Italie, grande région italienne, la taille du territoire des grandes plaines, des collines basses et de larges plaines, la péninsule de Salento dans les Pouilles s'étend au-delà des Murge et le nord de l'Adriatique, avec les progrès impressionnants Tavoliere (a grand plateau) et le promontoire du Gargano. Vignobles, oliviers, agrumes et légumes distinguer le paysage de la campagne des Pouilles vers la mer à partir de laquelle la source de plus grande richesse de cette région est entourée de 600 km de côtes et ses ports (pêche commerciale, militaire, industriel et) depuis Moyen-Age tenue relations avec les pays méditerranéens en particulier en Europe orientale. L'intérieur fait preuve d'originalité des cultures locales sont uniques dans les villages et le rock dans la grande vallée des trulli d'Alberobello. Ici aussi, la préhistoire et l'histoire ont laissé leur marque, ainsi que toute invasion étrangère et de domination (sarrasin, byzantine, Angevin, souabe, aragonaise), mais le baroque est l'expression vraie origine de la région (Lecce est la ville la plus caractéristique de ce style) .

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